L' Archange - Saint-Emilion - 2015

Produit depuis le millésime 2000 et véritable création de Pascal CHATONNET, l’Archange est un vin 100% merlot issu d’une parcelle située dans le secteur des Grands Crus Classés de l’appellation. Récolté à maturité optimale, vinifié avec les techniques les plus modernes et élevé en barriques neuves, L’Archange est, par nature, un vin rond, souple, fruité offrant d’exceptionnelles aptitudes au vieillissement.

En 2000, à l’aube du XXIe siècle, grâce à des soins appuyés à la culture de la vigne, à la maîtrise de la production, et à une vinification personnalisée, Pascal CHATONNET a porté L’Archange (AOC Saint-Emilion) sur les fonds baptismaux sous l’aura protectrice des anges d’ordre supérieur, ceux qui forment la cour céleste du Seigneur et servent de messagers entre Dieu et les Hommes.

Le millésime 2000, premier nous l’espérons d’une série innombrable, est dédié à l’archange Gabriel (Force de Dieu en hébreux), l’archange annonciateur (Gabriel nuncius).

Une couleur très intense, profonde, jeune. Un nez typé par l’arôme de cerise noire avec touche de rose. L’agitation permet de libérer un fruit bien mûr, plus noir que rouge. La bouche est fine et élégante. Les tanins sont à la fois ferme et soyeux

Couleur pourpre, intense, reflets violines.

Fruité, riche, arômes de rose, arômes de fruits compotés, arômes de fruits rouges, arômes de mûre, arômes d'anis.

Elégante, riche, onctueuse, notes d'épices, notes de chocolat, notes de pain grillé, tanins fins, tanins fondus, souple, bonne intensité, longue persistance.