{"product_id":"esprit-dalienor-montagne-saint-emilion-2018","title":"Esprit d'Aliénor - Montagne Saint-Emilion - 2018","description":"\u003cdiv align=\"justify\"\u003eLE MILLÉSIME\u003cbr\u003eNOTES\u003cbr\u003eL’hiver 2017-2018 a été particulièrement humide ; l’humidité et les températures très douces ont perduré tout au long du printemps. La sortie (le potentiel de récolte), après que nous ayons été (très) inquiets compte tenu du gel vécu en 2017 et de la difficulté à tailler parfaitement dans certains cas, était, plus que prometteuse. La floraison a commencé finalement de manière très classique en termes de calendrier, mais le Merlot (plus sensible aux variations de température) a été confronté (Dieu merci…nous pensions à ce stade) à un phénomène de coulure (mort des fleurs) assez sérieux qui a réduit la récolte de 15 à 20 %.\u003cbr\u003eNous avons vendangé comme on fait son marché comme en 2005 ou 2015, Terroir par Terroir, bout de parcelle par bout de parcelle. Les grains touchés par le Mildiou ont été sévèrement triés par la combinaison d’un tri par flottation puis d’un tri mécanique pour n’encuver littéralement que des grains de caviar noir.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e2018\u003cbr\u003eLe phénix\u003cbr\u003eOn a d’abord été frappé par les couleurs à l’issue des macérations pré-fermentaires : noires pour tous les cépages. On a ensuite aimé le fruit qui apparaissait : festival de fruits noirs murs, sans lourdeur, ni arômes, ni goûts «confiturés» quand la viticulture a été à la hauteur des enjeux du millésime et quand la date des vendanges a été bien choisie (ni trop tôt, ni trop tard). Pas mal de sueurs froides à la lecture du mustimètre, des éclats de colère quand la régulation de température ne s’enclenchait pas correctement, des estomacs noués quand l’acidité volatile augmentait et que les sucres ne baissaient plus…mais finalement, à force de travail ; tout s’est bien terminé : de ses cendres, 2018, le Phénix, est né et bien né. Petit en quantité mais grand en qualité ; dès aujourd’hui délicieux et avec un superbe potentiel de développement.\u003cbr\u003e\n\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch5\u003eTERROIR\u003cbr\u003eVITICULTURE ET VINIFICATION\u003cbr\u003eLE VIN\u003cbr\u003eSuperficie du vignoble : Environ 0,4ha\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5\u003eExposition : Nord -Sud\u003cbr\u003eMode de conduite de la vigne : Viticulture raisonnée\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5\u003eCertification : Haute Valeur Environnementale (HVE3+)\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5\u003eVendanges : Mécanique 80%, Manuelle 20%\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5\u003eRendement de récolte :  40 hl\/ha\u003cbr\u003eGéologie : Terroir argilo-calcaire et gravelo-sablo-argileux\u003cbr\u003eDensité de plantation : 5 500 à 6 700 pieds\/haÂge moyen des vignes : Plus de 45 ans\u003c\/h5\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"La selection Vins","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":65037121257821,"sku":null,"price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0568\/7738\/3833\/files\/Espritd_Alienor2018.jpg?v=1782135033","url":"https:\/\/selectio.fr\/products\/esprit-dalienor-montagne-saint-emilion-2018","provider":"Selectio","version":"1.0","type":"link"}