Champagne BOLLINGER Brut Blanc "Spécial Cuvée"

À l’œil

Une robe dorée, signe distinctif des cépages noirs. Une bulle très fine.


Au nez

Une très belle complexité aromatique avec des arômes de fruits mûrs et d’épices. : des notes de pomme rôtie, de compote et de pêche.



Au palais

En bouche, on retrouve une subtile combinaison de structure, de longueur et de vivacité. La bulle est fine comme du velours. Des arômes de poire, de brioche et d’épices, des notes de noix fraîche se révèlent à la dégustation.

Carpaccio de Saint Jacques et de truffe
Un plat raffiné où l'on retrouve à la fois le côté salin de la Saint jacques en accord parfait avec la truffe qui vient apporter une note boisée. Une recette simple et élégante qui fait écho à la fraicheur de Special Cuvée, à partager en apéro en famille ou entre amis.