Champagne WILIAM DEUTZ 2013 75 cl

La cuvée William Deutz est la plus prestigieuse de la Maison Deutz. Cette cuvée rend hommage au fondateur de la maison et porte son nom.

Ce champagne est un assemblage de 77% de Pinot Noir provenant de Bouzy, Aÿ, Mailly et Verzenay, 20% de Chardonnay d’Avize et 3% Pinot Meunier de Venteuil.

L’année 2013 connut un cycle particulièrement tardif mais l’été radieux permit une insolation maximale et une faible pluviosité, des paramètres idéaux pour la maturité des baies. Puis les vendanges automnales donnèrent des vins élégants à la fraîcheur appuyée.

La robe brillante de cette cuvée se pare de délicats reflets d’or, soutenus par une délicate effervescence.

Le nez fin et délicat est très expressif et dévoile une belle richesse aromatique de fruits jaunes avec le coing, la pêche et l’abricot, rehaussée par une touche de miel.

En bouche le vin est dynamique et fruité. Le Pinot Noir annonce la structure sans contrarier la finesse du Chardonnay et la souplesse du Meunier. A la fois frais, précis et enveloppant, ce champagne développe d’agréables arômes de fruits jaunes bien mûrs en accord avec l’examen olfactif. La finale minérale corrobore l’évidence d’un potentiel magnifique.

Cette cuvée William Deutz 2013 donnera toute sa mesure en accompagnement de mets raffinés et goûteux tels que le blanc de bar, le tartare de veau et les viandes blanches pouvant être subtilement rehaussés de saveurs exotiques. Ce grand champagne pourra également s’accorder avec des mets asiatiques délicats et épicés.