Château de Meaux (2nd vin du Château Gautoul) - Cahors - 2014

Recolte à la maturité optimale de chaque parcelle avec une vinification douce à basse température pour favoriser l'expression des cépages et limiter l'extraction des tannins

Élevage pour partie en cuves et en barriques durant 12 mois sans utiliser de bois neuf pour respecter le caractère typique du cépage et du terroir.

Embouteillage après 18 mois après la récolte puis vieillissement dans nos chais en bouteille.

Rouge profond aux reflets ambrés.

Nez boisé puissant évoquant la cerise noire et le Kirsch.

La bouche se révèle d'abord gourmande, mais laisse très vite la place à une chair plus vineuse et tannique au fort accent vanillé. Quelques notes de cerises à l'eau de vie et de champignons en complément.

Se mariera très bien avec un confit de canard accompagné des lentilles du PUY.