Château Gautoul - Cahors - 2014

Recolte à la maturité optimale de chaque parcelle avec une vinification séparée sur chaque type de terroir.

Élevage en barrique durant douze mois avec une proportion équilibrée de bois neuf et usagé pour respecter le caractère typique du cépage et des terroirs.

Embouteillage après 18 mois après la récolte puis vieillissement dans nos chais en bouteille.

Rouge profond aux reflets ambrés.

Nez boisé puissant évoquant la cerise noire et le Kirsch.

La bouche se révèle d'abord gourmande, mais laisse très vite la place à une chair plus vineuse et tannique au fort accent vanillé. Quelques notes de cerises à l'eau de vie et de champignons en complément.

Se mariera avec les plats mijotés et les viandes grillées.