Vinification traditionnelle avec maîtrise des températures adaptées.
Un élevage en barrique permet d’amener une complexité aromatique et une oxygénation lente et régulière, tout en obtenant des tanins doux et fondus.
Le mot du sommelier
Ce vin est séduisant dans sa robe rubis sombre aux reflets violacés. Il développe de beaux arômes de fruits rouges et de fruits noirs (cassis).
Sa palette aromatique, d’une grande complexité, évoque aussi le cuir, le pruneau, le sous-bois, le poivron, les épices et le gibier. Élégant et charpenté, il privilégie l’équilibre.
Les accords idéaux
Grâce à ses arômes et sa structure, La Villa D'Isa se marie parfaitement avec les viandes rouges, telles que l’entrecôte bordelaise.
La Villa D'Isa s’accorde tout particulièrement avec des fromages au lait de vache, ou à pâte dure et les desserts au chocolat.
