Les Caillonnes - Saint-Georges Saint-Emilion - 2014

" Cette cuvée est un hommage aux plus beaux terroirs vallonnés de Saint-Georges Saint-Emilion."

Vinification traditionnelle avec maîtrise des températures adaptées. Cuvaisons longues qui donnent du gras au vin, tout en obtenant des tanins doux et fondus.

ll revêt une robe rubis aux nuances sombres, annonciatrices d’un solide potentiel d’évolution.

Le nez marqué d’abord par les arômes de cassis et de fruits rouges.

Élégant et charpenté, il est soutenu par des tanins puissants et mûrs. Il révèle une ampleur et une complexité typiques de l’appellation. La finale est séduisante par sa fraîcheur, ses arômes épicés, son côté fruité et sa persistance.

Grâce à ses arômes et sa structure, il se marie très bien, en entrée, avec des salades diverses ou une assiette de charcuterie. Il accompagne parfaitement des viandes rouges justes grillées ou en sauce.

Ce vin s’accorde tout particulièrement avec des fromages au lait de vache et les desserts au chocolat ou à base de fruits rouges.