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Protos Reserva - Ribeira Del Duero (Espagne) - 2015

Protos Reserva - Ribeira Del Duero (Espagne) - 2015

29,50 €

" Vin d’une remarquable persistance, concentré, équilibré et rond. "

Appellation : Ribeira Del Duero (Espagne)
Millésime : 2015
Cépages : 100% Tempranillo
Contenance : 750 ml
Alcool : 14,5°

Vinification et élevage

Vignobles exposés au sud dans la province de Burgos. Plantée il y a plus de 50 ans. Vendange manuelle. Macération pelliculaire à froid et fermentation contrôlée dans des cuves en acier inoxydable pendant 21 jours avec bâtonnage quotidien.

18 mois en fûts de chêne français et américain. 50% de fûts de chêne français neufs, 30% de fûts de chêne américain d'un an, 30% en fûts de chêne français d'un an.

Le mot du sommelier

Couleur cerise foncée avec une liseré grenat.

Nez intense de fruits noirs, de réglisse, légèrement grillé, de vanille, d'épices, de notes minérales et balsamiques.

Bonne acidité, avec un bon équilibre de fruits et de chêne. Finale persistante et harmonieuse.

Les accords idéaux

Viande rouge, charcuterie, gibier à plumes, petit gibier, ragoûts de viande et estouffade légères, fromages semi affinés.