- Selectio
- Protos Reserva - Ribeira Del Duero (Espagne) - 2015
Protos Reserva - Ribeira Del Duero (Espagne) - 2015
" Vin d’une remarquable persistance, concentré, équilibré et rond. "
- Appellation : Ribeira Del Duero (Espagne)
- Millésime : 2015
- Cépages : 100% Tempranillo
- Contenance : 750 ml
- Alcool : 14,5°
Vinification et élevage
Vignobles exposés au sud dans la province de Burgos. Plantée il y a plus de 50 ans. Vendange manuelle. Macération pelliculaire à froid et fermentation contrôlée dans des cuves en acier inoxydable pendant 21 jours avec bâtonnage quotidien.
18 mois en fûts de chêne français et américain. 50% de fûts de chêne français neufs, 30% de fûts de chêne américain d'un an, 30% en fûts de chêne français d'un an.
Le mot du sommelier
Couleur cerise foncée avec une liseré grenat.
Nez intense de fruits noirs, de réglisse, légèrement grillé, de vanille, d'épices, de notes minérales et balsamiques.
Bonne acidité, avec un bon équilibre de fruits et de chêne. Finale persistante et harmonieuse.
Les accords idéaux
Viande rouge, charcuterie, gibier à plumes, petit gibier, ragoûts de viande et estouffade légères, fromages semi affinés.
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