Dame de Pic - Clos des Augustins - Rouge - 2024 - Pays d'Oc

La cuvée « Dame de Pic » du Domaine Le Clos des Augustins est un IGP Oc rouge issu de Grenache Noir cultivé sur des sols argilo-calcaires. Vendangée de nuit, triée avec précision et vinifiée sans intrants, elle privilégie fraîcheur et pureté du fruit.

Elle dévoile une robe claire et brillante, des arômes de fruits rouges frais légèrement épicés, et une bouche légère, souple et rafraîchissante. Un vin convivial, idéal pour accompagner charcuteries, plats du Sud et cuisine simple et gourmande.

La cuvée « Dame de Pic » du Domaine Le Clos des Augustins est un vin rouge en IGP Oc, élaboré à partir de Grenache Noir planté sur des sols d’argiles et d’éboulis calcaires. Les parcelles sont réparties sur les communes du Triadou, Les Matelles et Saint-Jean-de-Cuculles au sud-ouest, ainsi que sur Fontanès, reflétant la diversité des terroirs du domaine. Les raisins sont vendangés mécaniquement de nuit afin de préserver leur fraîcheur et leur intégrité.

À leur arrivée au chai, ils sont triés avec précision grâce à une table de tri optique pour ne conserver que les meilleures baies. La vinification repose sur un pressurage direct suivi d’une courte macération d’environ une dizaine de jours. L’élevage, léger, dure 4 à 5 mois en cuve, sans intrants ni produits œnologiques, avec seulement une infime dose de soufre à la mise.